趋势越来越明显了,喜茶们开出十几平的智慧门店,CoCo、蜜雪冰城不断升级开出更大的空间。
开大店,品牌影响力传达更充分,开小店,坪效更优异。但哪种更能代表未来趋势呢?不存在最优解,也不存在终局。这次,我们换个思路思考一下这个问题:
一、CoCo越开越大VS喜茶越开越小
上半年,茶饮圈有几个很有意思的现象:
芭依珊开了3500平的大店,足足有8个篮球场那么大,刷新国内茶饮店面积新知。
曾以档口店为主的CoCo都可,不断升级,最大开出了240平米的门店,还增加了松饼等新的产品线。还有蜜雪冰城,不仅玩儿起了返老还童快闪店,还开始在一些直营店中加码空间,让用户坐下来。
再往前数两周,星巴克开了1040平的北京工坊店,足足三层楼,从咖啡到茶饮到特调酒类,让你从白天喝到晚上。
但意外的是,曾经以空间和体验见长的喜茶、有茶等品牌,却开起了十几平米档口的智慧门店——HEYTEA GO。
新茶饮的玩儿法越来越让人看不懂了,开大店和开小店之间有着怎样的底层逻辑呢?
二、母爱算法VS父爱算法
在互联网领域,有两个算法理论曾被广为提及,一个是母爱算法,一种是父爱算法。
母爱算法的核心是:用户需要什么,就提供什么。
芭依珊在超大空间中,为了更大范围吸引女性用户,设置化妆间、游乐园、亲子游戏机、母婴室等,用户想要的都能满足。
星巴克的北京工坊店,也是一家精心规划的以母爱算法为主的沉浸式体验空间,不想喝咖啡?可以来喝茶。饮品不感兴趣?可以尝试鸡尾酒、精酿啤酒。即使当时没有喝点什么的需求,还可以欣赏手冲和拉花的制作,或者买点咖啡豆和杯子等周边产品。
开大店是在一个相对完整的消费闭环空间里,用不同商品和消费环节刺激消费者的五感六识,让他们不知不觉花费更多的时间和钱。
而父爱算法的核心是:给用户提供他不知道的好东西。在茶饮界,运用父爱算法的品牌,喜茶的智慧门店算一个——用户线上预约点单,到门店领取产品,节省等待时间,提供便利性。
在母爱算法和父爱算法之外,开大店和开小店的另一个逻辑还在于对用户时间的抢夺。怎么讲呢?
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