从星巴克正式杀入现磨咖啡市场的1987年开始，星巴克从一个不到10家的小店经过32年成长为全球拥有超三万家门店，千亿市值的全球咖啡巨头。星巴克的发展壮大是建立在美国已经相对成熟的咖啡消费文化之上，更多的是消费品质升级带来的增长势能，而非咖啡消费市场的增长。

最近几年，中国新零售和咖啡市场风起云涌，一时间饮品行业风头无两，瑞幸咖啡、连咖啡、喜茶、乐乐茶、奈雪等争相喊着要成为“中国的星巴克”。今天，消费社带大家一起回顾下星巴克32年发展史，了解下星巴克掀起的美国咖啡届最伟大且最意义深远的“消费升级”。星巴克咖啡的起源可以追溯到1971年。那一年，英文老师塞伍·西吉尔、历史老师杰瑞·鲍德温和作家戈登·鲍克每人投资1350美元，又从银行借了5000美元，在西雅图的旅游景点派克广场（Pikes Place）开设了一家名为星巴克的商店，销售咖啡豆、茶和香料。这家星巴克非常成功，销售额远远超过了预期。

全球第一家星巴克门店

1982年，霍华德·舒尔茨加入星巴克，担任市场和零售营运总监，成为了后来星巴克咖啡帝国的重要奠基者。他曾前往意大利考察咖啡馆文化以及浓缩咖啡机制作的美味饮料。回到美国后，他试图对传统的咖啡产品进行改革。但却没有得到公司创始人的认可。他们认为若想保证“最优质的咖啡”这一立场，就无法把生意做到最大。于是舒尔茨1985年离开了星巴克，创办了Il Giornale咖啡店，并大获成功。

霍华德·舒尔茨

1987年，鲍德温和鲍克决定卖掉星巴克在西雅图的整个运营，包括西雅图所有的星巴克店、烘培厂以及星巴克的商标。舒尔茨抓住机会，用丰厚的资金，从当初创始人手中买下了星巴克，并开出了第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店。Il Giornale和星巴克合并后，舒尔茨为新公司命名为“星巴克企业”（Starbucks Corporation）。

霍华德·舒尔茨，在35岁时成为了星巴克企业的主席和CEO。我们所熟知星巴克，在自此开始的32年里，一路狂飙成为世界第一精品咖啡。星巴克发展的四个阶段：

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