在过去，一说起北京烤鸭，人们首先想到的就是全聚德。在18年8月，全聚德发布2018年上半年业绩称，今年上半年，公司实现营收8.7亿元，同比增长1.43%；实现净利润7779万元，同比增1.29%。　　自2012年之后，公司业绩已经连续6年原地踏步。近年来，全聚德虽然引入IDG和华住等外部资本，试图进行市场化转型，但收效并不明显。餐饮市场年轻化需求变化之下，定位为中高端宴请餐饮的全聚德又将走向何...

当下餐饮市场很大，可以产生很多大鱼（大企业），希望做餐企的都能拥有“雄心壮志”；要想在餐饮界做大做强必须要解决四个痛点。有一次在杭州开会，吴晓波说他在写一本书，想用一个词概括过去十年中国企业的市场。这是命题作业，就答了一句“水大鱼大”。事实上，这个词来自于科斯年轻时引用他老师的话，意思是市场里有企业跟海洋里有岛屿是一样的，“在不自觉统筹协调的大海中自觉力量的小岛”，科斯借这个比喻来讨论市场和企业的...

    中国人喜欢餐饮，也造就了很多老字号餐饮品牌，各省市都有不少，仅在北京，就有全聚德、东来顺、华天饮食等几大传统品牌。但是，如果我们数数其中有多少能够成为有规模、有市场占有率的全国性大公司，就发现这些老字号品牌企业基本是“小而美”，很少“大而强”，国外的餐厅连锁企业可以造就“肯德基”、“必胜客”这样的世界级公司，中国的很多老字号却越大越没竞争力，这是为何？今天我们就通过海底...

据数据统计，2017年全国餐饮收入39644亿元,同比增长10.7%,高于同期社会消费品零售总额增速。2018年中国餐饮集团前100强集团营业收入超过2000亿元，占全国餐饮业营业收入5.04%。目前,餐饮业大众消费已经达到80%,快餐、团餐、火锅、小吃、商场餐饮、休闲餐饮生意红火。其中，2018年中国西餐及休闲餐饮集团10强企业营业额合计超过100亿元。厦门豪客来餐饮管理有限公司、济南东方豪客餐...

一种产品从卖方转移到买方要经过很多环节，这些环节的组合即为营销赛道。现在绝大多数商品都是买方有主动权，卖方想法设法把产品销售出去，这就是通常说的买方市场。经过长期交易的磨合，每种商品都形成了一定的交易模式。图书在网络上或者书店购买；路边摊销售日用品；顾客买衣服会逛街或者上网，但不会招标采购。如果公司采购很多套制服，很有可能采用多厂商招标的方式。销售方式、顾客采购频率、价值等相似的产品经常会聚集在一...

为什么我们要强调企业以客户为中心呢？以客户为中心是一个企业要不断的变革、动态管理、持续改进的过程。客户需求导向是贯穿于市场、研发、销售、制造、服务等公司的全流程的，企业必须全业务流程以客户需求导向。人是自我为中心的，一旦企业大到一定程度，企业管理者往往听不见客户的声音。可以说，今天多数企业把以“客户为中心”作为一个经营理念，他们把这些话挂上墙，成为公司的核心价值观，但是他们却没有真正的做到。“以客...

销售难吗？销售就是将产品或者客户卖给特定的客户群。只有遵循独创的五大神奇的步骤，再难销售的产品都会畅通无阻。1、好处销售任何产品或者服务，最终的目的就是要给客户带来好处，这个好处对客户而言越重要，购买的可能性越大。对客户的重要性可分为痛点和痒点二个维度分析，360创始人周鸿祎说：痛点、刚需和高频，就是说明一个产品或者服务，如果满足痛点需求，客户有时不惜一切代价也要花钱购买，举个例子，癌症病人有时倾...

如今在英国，爱尔兰，西班牙，瑞典，挪威，荷兰，芬兰，比利时，德国，法国，奥地利，丹麦以及瑞士，你都可以在任何一家超市或者咖啡馆里找到这张可爱的小脸。短短十几年时间，Innocent已经占据了英国smoothies（思慕雪）饮料75%的市场份额，每一周都有超过两百万瓶smoothies（思慕雪）饮料被售出。英国Innocent（真幼稚）公司创立于1999年，主要产品是“思慕雪”：一种搅拌混合了冰和乳...

数据显示中国电商份额逐年增长，截至2015年上半年已经达到社会消费品零售总额的11.4%，同比增长31%。随着电商逐渐蚕食传统的线下份额，线上已经成为任何品牌不可忽视的重要渠道。然而，互联网上的品牌运营与传统的线下品牌运营有着很大的不同。一、互联网时代品牌运营的三大特点首先是品牌的传播方式不同。2015年上半年中国网民达到6.68 亿人，平均在线3.7小时/天，但是社交情景中用户平均注意力广度只有...

基于链接环境下的流通体系重构，一定需要打破目前的模式、体系，重构新的效率体系。目前讲快消品B2B，有两个层面：一是讲B2B行业。也就是以阿里零售通、京东新通路、掌合、惠民、易久批等为代表的B2B行业。二是讲B2B工具，目前看到的是更多的经销商看清了这种B2B工具对改变传统交易效率的价值，在积极采用B2B模式改变传统业务效率。从行业来讲，以零售通、新通路为代表的这些互联网企业，以对互联网先知先觉的认...